Välimerellinen risotto

Tänään teki mieli jotain välimeren herkkua. Eli päädyin risottoon, josta tuli paellan tapainen. :)
Kriteerit olivat risottomainen, mereneläviä sekä tietenkin maukasta, joten päätin soittaa äidille (kuten kaikki 19-vuotiaat tekevät tiukan paikan tullen). Sieltä sain muutaman vinkin ja meidän yhteistyöllä syntyi tämmöinen resepti, eli täysin omista päistämme kehitelty ateria.

Näitä tarvitset:

öljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
2 pientä porkkanaa
3 dl risottoriisiä
4-5 dl vettä
1-2 dl pakasteherneitä
1 sitruuna
muutama kirsikkatomaatti

Äyriäisiä makusi mukaan esim. katkaravut, simpukat, mustekala, tonnikala...
(Itse käytin Pirkka äyriäissekoitusta pakasteesta. Ks. kuva alhaalta.)

kasvisliemikuutio
paprikajauhe
suola
mustapippuri
(chilijauhe)

Tee näin:

• Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä isolla pannulla miedolla lämmöllä.
• Lisää paprika, porkkanat ja riisi. Kuullota niin, että riisit muuttuvat läpikuultaviksi.
• Kaada vesi pannulle ja laita kasvisliemikuutio joukkoon. Anna veden imeytyä melkein kokonaan ja tarkista riisien kypsyys.
• Lisää nyt mausteet sekä puolikkaan sitruunan mehu.
• Lisää herneet äyriäiset sekä pilkotut kirsikkatomaatit.
• Leikkaa sitruunan toinen puolikas viipaleiksi ja tarjoile sitä risoton kanssa.

Tämä oli minun äyriäisvalintani!
Hyvää oli vaikkei vedä vertoja tuoreille.

Perinteiset lätyt!

Ajattelin tänään aamupalaksi tehdä ihan tavallisia lättyjä (,niin kuin meillä päin sanotaan). Tää ei varmaan kauheeta prologia tarvitte, eli ei kun asiaan!

Aineet:

• 5 dl maitoa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 3/4 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 rkl öljyä
• (päälle sokeria/hilloa/marjoja/kermavaahtoa)

Ohjeet:

1. Sekoita aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi.

2. Anna seistä n. ½ tuntia jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

3. Paisti lätyt yksitellen lettupannulla tai paistinpannulla.

Soijarouhepastakastike

Eli tänään tein äidiltä saamani reseptin mukaan aivan tavallista jauhelihalkastiketta spaghetilla. Korvasin vain jauhelihan soijarouheella. Mielestäni erittäin hyvänmakuista, halpaa sekä helppoa kasvisruokaa. :) Tästä annoksesta minulle riitti ainakin kolmeksi kerraksi, mutta jos teet isommalle porukalle, suosittelen tekemään kaksinkertaisen annoksen.

Aineet:

- öljyä
- 1 sipuli
- 1 dl vettä
- 1 dl tummaa soijarouhetta
- 500 g paseerattua tomaattia
- ½ dl kermaa
- pari valkosipulinkynttä
- paprikajauhetta
- suolaa
- mustapippuria
(- basilikaa)

Ohjeet:

• Kuullota sipuli öljyssä ja lisää paprikajauhe. Sekoita.
• Lisää vesi ja soijarouhe. Sekoittele niin, että neste imeytyy.
• Lisää paseerattu tomaatti ja anna kiehua hiljaa muutama minuutti.
• Laita mausteet joukkoon ja ota pois levyltä.
• Sekoita joukkoon kerma ja valkosipulia maun mukaan.

Taste & Enjoy!

Helpot mustikkamuffinssit!

Ja vaikka väännön saa aikaan siitä, onko ne muffineja vai muffinsseja, niin muffinssit on minulle se oikea sana... Mutta asiaan!

Ennen kaikkea olen pahoillani ja kumarran, koska viime kerrastahan on jo mitä, melkein vuosi?! Noh, aion nyt taas aloittaa blogin uudelleen. Ikäänkuin tuhkasta noussut Fenix. Olen siis tällä välin kerinnyt jo valmistua ja muuttaa omilleni, joten opiskelijan ruokablogi ei enää pidä paikkaansa. Kuitenkin budjetti on sama, kun töitä ei ole vielä siunaantunut, eli kutsuttakoon tätä työttömän ruokablogiksi. Haha. Ja sitten pitemmittä puheitta muffinsseihin.

Aineet:

2,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
2 munaa
75 g sulaa voita
1 dl maitoa
2 dl mustikoita (pakastemustikoita ei tarvitse sulattaa)

Tee näin:

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita loput aineet sekaan.
Paista 225 asteessa n. 10 min.

Ohjeet ovat hyvin helpot ja yksinkertaiset, minkä vuoksi halusin ylipäätään muffinsseja tehdä. Halusin suun makeaksi mahdollisimman nopealla tavalla. Muffinsseja tuli 20 kpl, mutta vuoat olivat aika pieniä. Maku oli hyvä, ihan perus mustikkamuffinssin makuisia. Kuvia en valitettavasti napsinut, mutta kukapa sitä ulkomuotoa katsoo, kunhan maku on hyvä!
Tämä postaus oli tässä ja lupaan, ettei seuraavaan kertaan kulu vuotta tällä kertaa. :P

Taste & Enjoy!